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Ingredientes
  • Leche 1 litro
  • Pimientos morrones rojos 3
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Almendras peladas y picadas 1/2 taza
  • Harina 2 cucharadas
  • Espinacas cocidas 2 tazas
  • Consomé de pollo 3 cucharadas
  • Pimienta 1/2 cucharadita

Preparación

Caliente la leche hasta que hierva, aparte, derrita la mantequilla, agregue un pimiento morrón, asados, pelados y cortados en rajas, almendras y harina; cocine hasta que ésta comience a dorar, sin dejar de mover vacíe la mitad de la leche y deje que hierva. Licue los pimientos restantes con las espinacas y la leche restante. Vierta lo licuado sobre lo que está en la estufa, sazone con el consomé y pimienta; cocine hasta que suelte el hervor.


PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Pechugas rellenas (5 o 6) personas

4 libras de pechugas
4 tajadas de jamon
4 tajadas de queso crema o cuajada
2 cebollas cabezonas
ajos grandes
mantequilla,sal,mostaza,palillos redonodos, papel aluminio

PREPARACION

Se deshuesa la pechuga teniendo cuidado de no abrirla o no cortarla mucho.
Se prepara una marinada con las cebollas, ajos, sal, cerveza.
Se marinan las pechugas por no mas de 3 horas.
Se colocan las tajadas de jamon y queso intercaladas encima de cada pechuga.
Se envuelve en forma de rollito.
Al papel aluminio se le unta mantequilla o mostaza. Con él se envuelven las pechugas. Se colocan en un refractario o charola. Se hornean.
Las pechugas si las quiere horneadas se llevan a 350 grados el horno precalentado por 1 hora o si las vas a cocinar en olla express o pitadora por 20 minutos

TIP: Yo preparo una variedad en las pechugas. Después de rellenarlas, las envuelvo con rebanadas de tocino, las horneo y las sirvo cubriéndolas con una crema de chapiñones o queso de las que venden en lata, la cual preparo conforme a la receta que viene en la lata.


Escoge entre estas dos ensaladas para acompañar las pechugas.

Receta: Ensalada Valenciana

Esta sencilla receta tradicional valenciana, nos ha sido remitida por Angela López.

Ingredientes (4 personas):
  • Lechuga romana
  • Tomate bule
  • Rábanos
  • Huevo duro
  • Atún
  • Cebolla tierna
  • Aceitunas
  • Aceite de olivo
  • Vinagre de vino

Preparación Ensalada Valenciana:

Paso 1: Se limpia la lechuga y se corta.

Paso 2: Se lavan los tomates y se cortan a gajos.lechuga romana

Paso 3: Los rábanos se lavan y se le quita la piel o simplemente se abren.

Paso 4: Se cuece el huevo para hacerlo duro. Se deja enfriar y se corta a gajos también.

Paso 5: La cebolla se lava y se corta a tiras alargadas y finas.

Paso 6: Se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera y se aliñan con sal, aceite de oliva y vinagre.


Ensalada César

Es una ensalada ya clásica cuya característica más original son los trocitos de pan frito

Ingredientes (4 personas):
  • 1 Lechuga
  • 1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos
  • 1 Huevo duro
  • Pan frito cortado en cubitos
  • Queso azul o queso tierno (al gusto)
  • 1 Tomate
  • 2 Anchoas

Para la salsa César:

  • 1 Huevo
  • 1 dcl. de Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre de vino
  • 1 cucharada de l imón
  • 1 Anchoa
  • unas gotas de salsa Worcestershire
  • 1 diente de Ajo
  • Pimienta

Preparación Receta Ensalada César:

Paso 1: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.

Paso 2: Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Paso 3: Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.


Como postre, la tradicional ensalada de manzana.

ENSALADA WALDORF

ensalada waldorf

INGREDIENTES
• 3 manzanas verdes
• 3 peras no demasiado maduras
• 3 rebanadas de ananá (piña) fresca o en almíbar
• 3 tallos de apio limpios (sin los hilos del tallo)
• 150 gramos de nueces en mitades
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos y colocarlas en un tazón. Hacer lo mismo con las peras, el apio y el ananá, agregar la mayonesa y la crema de leche y mezclar bien. Para evitar que las frutas se oxiden tapar el recipiente donde las pongamos con un paño húmedo, y con eso evitamos echarles limón, ya que de esa manera modificaríamos el sabor de las mismas. En una sartén, o en el microondas, tostar las nueces y cuando se hayan enfriado agregarlas a la ensalada y servir.
Puedes cambiar las nueces por almendras. Tambien agregar pasas si lo deseas. O cambiar la crema por yogurt natural.
Yo agrego tambien un poco de azúcar.
El secreto para que quede deliciosa es prepararla con anticipación de 3 a 4 horas y dejarla en el refrigerador para que se mezclen los sabores y las frutas se endulcen.

Espero te guste el menú
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