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Pollo lacado con arándanos- balsámico y romero


fUENTE: http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es




INGREDIENTES 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
2 cucharadas de mantequilla sin sal 
3 quartos traseros de pollo 
1 cucharadita de sal 
1 cebolla picada 
1 ajo picado 
250 gr de arándanos 
100 ml de vinagre balsámico 
80 ml ​​de miel 
un manojo de romero picado


RECETA 
Precalentar el horno a 175 º. 
Calentar en una sartén antiadherente de fondo grueso una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar el pollo y ponerlo en la sartén cuando la grasa esté bien caliente y se formen burbujas. Hacerlas un minuto por cada lado a fuego medio-alto o hasta que estén bien doradas. Retirar y reservar. 
Añadimos a la sartén la mantequilla y el aceite que quedan y sofreímos la cebolleta y el ajo picados, unos 4 minutos a fuego suave, hasta que esté ligeramente caramelizado. 
Entonces añadimos los arándanos y cocinamos durante 1 minuto, veréis como los arándanos cambian de color y empiezan a teñir la cebolla. Ved en las fotos de abajo como queda.



Añadimos la miel, el vinagre, el romero, sal y pimienta y se cocina unos 10 minutos a fuego suave. Veis como queda?




Ponemos la salsa de arándanos por encima del pollo y lo horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté hecho, dependerá de tu horno. El pollo debe quedar bien cocido, y tendrá un aspecto como lacado, glaseado y delicioso 

http://www.driscolls.com/recipes/view/4241/Blueberry-Balsamic-Glazed-Rosemary-Chicken
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