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Recetas con calabacín

Fritos de calabacin


Ingredientes:

2 calabacines rallados
3 huevos
1/2 cebolla picadita o rallada
2 cucharadas de queso rallado
1 taza y media de las de te de harina
1 cucharadita de levadura royal
perejil picado
sal y pimienta

Preparacion:

Colocamos los calabacines despues de rallados en un paño y exprimimos para que suelten toda el agua.
En un bol ponemos el calabacin, la cebolla , el perejil, los huevos batidos, la harina, la levadura, el queso rallado, salpimentamos y mezclamos bien

Con una cucharada vamos cojiendo porciones de la mezcla y freimos en una sarten con abundante aceite hasta que esten dorados.

Colocamos en un plato sobre papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.


Servimos templados o frios.


Bastoncitos aromáticos de calabacín

Recetas con calabacín maravillosas ¡Aprovecha la temporada!

INGREDIENTES
4 calabacines
125 gr de parmesano rallado
1 cucharadita de hojas de tomillo seco
1 cucharadita de hojas de orégano seco
1 cucharadita de hojas de albahaca seca
1/2 cucharadita de sal de ajo
sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva


RECETA

Limpiamos los calabacines y los cortamos en cuartos a lo largo, formando bastoncitos. En un plato llano mezclamos el queso parmesano, el tomillo, el orégano, la albahaca la sal de ajo, la sal y la pimienta negra.

Con las manos embadurnamos los palitos de calabacín de aceite de oliva y después los pasamos por la mezcla que de queso y hierbas aromáticas por dos lados, no hace falta hacerlo por el lado de la piel que quedará debajo. Los vamos colocando en una bandeja de horno preparada con una lámina de teflón antiadherente o de papel de horno.

Los cocemos en el horno precalentado a 200 º unos 15 minutos, hasta que queden tiernos, entonces los ponemos a gratinar unos 3 minutos para conseguir una capa crujiente y dorada de queso con hierbas aromáticas. Lo servimos inmediatamente, bien caliente y fragante. Delicioso!

Fuente aquí.



CALABACINES CON TOMATE


- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 4-5 tomates maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- sal al gusto
- 2 cucharadas soperas de queso rallado en polvo
- aceite de oliva virgen

Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero sin pelarlos, con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.


Añadimos el tomate pelado y picado o la lata de tomate y dejamos que se haga un poco.


Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos,  pero "al dente".


Añadimos el maíz escurrido y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.


Listo para comer!!

Fuente aquí.



Flan de zanahorias y calabacín.;
Receta microondas

Recetas con calabacín maravillosas ¡Aprovecha la temporada!

¿Qué se necesita?

  • 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, 1 cucharadota de aceite de oliva, 2 cucharaditas de maizena, 10 ml de nata para cocinar, 1 huevo, un poco de nuez moscada o pimienta de Jamaica, sal y pimienta.

¿Cómo se hace?


Pelar y rallar la zanahoria. Repetir la misma operación con el calabacín pero este no hace falta que lo peles. Para los que tengáis Thermomix, la zanahoria 5 sg velocidad 5, el calabacín 5 sg velocidad 4. Rehogar en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.< En un cuenco mezclar: la maizena, la nata el huevo, la especia elegida y batir. Luego, agregamos las verduras rehogadas. Salpimentar.

Verter la preparación en un recipiente rectangular y cocer en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

receta microondas flan de zanahoria y calabacín

Consejos

Si queréis, podéis rehogar una chalota junto con una cuchara de pasta de tomate concentrada y luego ya poner las zanahorias y el calabacín, te da otro flan totalmente distinto con muy pocos minutos más.

Podéis optar por esta versión individual, si sois pocos en casa o duplicar cantidades y aunque parezca mentira el tiempo de cocción es el mismo.


Chips de calabacín

Recetas con calabacín maravillosas ¡Aprovecha la temporada!

INGREDIENTES

2 calabacines bien firmes
100g de queso parmesano rallado, recién rallado tiene más aroma.
un poco de pimienta negra recién molida


RECETA

Limpiamos los calabacines, los secamos, los sacamos los dos extremos y lo cortamos en rodajas bien finas, con un cuchillo afilado o, mejor aún, con una mandolina.

Los ponemos en una bandeja de horno forrada de papel de horno y ponemos encima de cada rodaja de calabacín una cucharadita de café de queso parmesano rallado i un poquito de pimienta negra recién molida.

Las gratinamos unos 8 o 10 minutos, tened cuidado que se queman enseguida y las quemadas amargan y no son buenas. Una vez las vemos doradas ya estarán.

Tendremos que hacer más de una bandeja, a mí me salieron cuatro bandejas, así que si tenemos dos mientras una se hace vamos preparando la segunda.



Dejamos que se enfrien un poco y entonces las despegamos del papel, juntamos dos chips poniendo las caras que no tienen queso juntas i las que tienen queso hacia el exterior, se enganchan enseguida. Este paso os lo podéis saltar si queréis pero no da mucho trabajo, se hace en un plis plas i queda muy chulo.

Para servirlas como aperitivo o picoteo las podemos poner en una cestita para el pan forrada con papel de horno o unas servilletas de papel, ya veréis como os volvéis fan de estas chips, son ideales i están de vicio!
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