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Bombones con nueces

receta trufas caseras


Ingredientes:

250 g nueces tostadas y picadas
120 g galletas tipo Digestive trituradas
200 g azúcar moreno
5 g sal
40 g jarabe de arce
110 g de jarabe de maíz
15 g pasta o esencia de vainilla
450 g chocolate de cobertura

Procedimiento
Mezclar 225 g de nueces, las galletas trituradas, el azúcar moreno y la sal.
Añadir el jarabe de arce, jarabe de maíz y la vainilla y mezclar bien.
Refrigerar la mezcla durante 15 minutos.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Hacer bolas de 30 gramos, colocar sobre el papel de hornear y refrigerar mínimo 30 minutos.
Fundir el chocolate de cobertura (o templarlo), bañar las trufas y volver a colocar en el papel de hornear.
Espolvorear con algunas nueces trituradas en la parte superior antes de que se endurezca el chocolate.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta original  es de este blog. Hemos sustituido las nueces pecanas por nueces normales.

Con estas cantidades salen 24 trufas. Nosotros hemos usado chocolate negro Valor en gotas.
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