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Macarrones con salsa de gambas y calabacin




Ingredientes:

350 grs de macarrones
1 calabacin grandecito
1 paquete de gambas peladas(250 grs)
200 ml de nata liquida para cocinar
1/2 vasito de vermut o vino blanco
perejil
1 diente de ajo
aceite
queso rallado
sal y pimienta

Preparacion:

Ponemos una olla con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir añadimos los macarrones , salamos y dejamos cocer unos 15-20 minutos, segun os gusten mas o menos al dente, escurrimos y reservamos.

Mietras lavamos, secamos, despuntamos el calabacin y lo cortamos en rodajas finas y estas en bastoncitos delgados.


En una sarten amplia y honda sofreimos el diente de ajo picado en unas 4 cucharadas de aceite de oliva unos minutos

Cuando empiece a cojer color añadimos las gambas escurridas y secas y dejamos rehogar un   minuto o dos


Regamos con el vermut o en su defecto vino blanco o  tambien jerez, dejamos evaporar el liquido y añadimos el calabacin


Rehogamos unos minutos, añadimos la nata, sal y pimienta y mezclamos bien removiendo siempre


Retiramos del fuego y añadimos los macarrones escurridos mezclandolos bien con la salsa (y aqui se me olvido hacer la foto).

Servimos  bien caliente espolvoreando la pasta con el perejil picadito y queso rallado.


Buen provecho¡¡¡¡, espero os guste



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