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Mujol al horno con patatas


Ingredientes:

1 mujol grande o 4 mas pequeños
3 dientes de ajo
2-3 tomates maduros
1 pimiento rojo
4 patatas
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal
pimienta
perejil

Preparacion:

Limpiamos bien el mujol y los salpimentamos un poco
En una bandeja de horno rociamos un poco de aceite de oliva y colocamos una cama de patatas en rodajas finas, el pimiento en tiras y el tomate en rodajas(yo utilice tomate natural en conserva que prepare este verano), salpimentamos un poquito , regamos con medio vasito de agua y metemos al horno a 200º unos 15 minutos.


En un mortero machacamos los ajos pelados junto con el perejil y desleimos con el vino blanco


Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno y colocamos el pescado encima, regamos con el majado del mortero y rociamos con un hilo de aceite por encima


Volvemos a meter al horno unos 20-25 minutos mas, regandolo de vez en cuando con la salsa hasta que el pescado este echo


Retiramos y servimos acompañado de las patatas y las verduras

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