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Pudin de melocoton



Ingredientes:

1 bote de melocoton en almibar
125 grs de soletillas secos
2 huevos enteros
4 yemas
caramelo liquido
una copita de coñac(opcional)

Preparacion:
Escurrimos los melocotones , reservamos el almibar y los picamos en trocitos


Batimos los huevos y las yemas


Ponemos los melocotones picados en un bol junto con los bizcochos en trocitos, el almibar y el coñac y batimos

Añadimos a los huevos batidos y mezclamos  bien


Vertemos en un molde untado de caramelo y llevamos al horno al baño maria  unos 40 minutos hasta que este cuajado



Fuente: Una mariposa en mi cocina
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