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Lubina al horno




Ingredientes:

1 lubina grande o 2 mas pequeñas
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 patatas grandes
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 /4 vaso de aceite de oliva
zumo de limon
sal
pimienta
pan rallado
perejil picado

Preparacion:

Limpiamos bien las lubinas,salamos ligeramente , hacemos unos cortes en el lomo en los que meteremos unas rodajitas de limon ,rociamos tambien con un poquito de zumo y reservamos.

Mientras en una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla cortada en plumas  y los ajos muy picaditos, (no hace falta mucho pues luego termina de hacerse en el horno)


Pelamos , lavamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas y las freimos un poco .En una fuente para horno colocamos el sofrito de cebolla y las patatas


En un bol pequeño mezclamos el aceite, el agua , el vino y el zumo de medio limon, añadimos tambien un poquitin de sal, pimienta y perejil picado, colocamos la lubina sobre la cama de patatas y rociamos el pescado con este adobo


Metemos a horno precalentado a 200º unos 10 minutos, espolvoreamos con un poquitin de pan rallado y volvemos a meter en el horno otros 20-30 minutos aproximadamente regandolo de vez en cuando con su salsa hasta que este echo


Servimos acompañado de las patatas y a disfrutarlo

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