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Congrio al horno con guisantes y patatas


Ingredientes:

4 rodajas de congrio de la parte abierta
1 cebolla
1 lata de guisantes
4 patatas
aceite de oliva
vino blanco
zumo de limon
sal
pimienta

Preparacion:

Lavamos el congrio y salpimentamos.



En una sarten sofreimos la cebolla en aceite de oliva, cuando este transparente añadimos la lata de guisantes junto con su agua y vertemos en el fondo de una fuente para horno



Sofreimos un poco las patatas cortadas en laminas no muy finas y las colocamos en la fuente sobre el sofrito



Ahora colocamos encima el congrio, rociamos con agua y vino a partes iguales(medio vaso en total), exprimimos el zumo de un limon sobre el pescado,y rociamos con un poco de aceite de oliva



Metemos a horno precalentado a 200º una media hora aproximadamente, regandolo de vez en cuando con la salsa



Retiramos y servimos.



Fuente: http://unamariposaenmicocina.blogspot.mx/2016/05/congrio-al-horno-con-guisantes-y-patatas.html
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