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Macarrones gratinados con champiñones


Ingredientes:


300 grs de macarrones
200 grs de champiñones laminados
150 grs de jamon serrano cortado en daditos
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
queso rallado
aceite
sal

Preparacion:

En una sarten con unas 4 cucharadas de aceite de oliva sofreimos la cebolla y el ajo picadito con un pelin de sal hasta que este transparente







Añadimos el pimiento cortado en cuadraditos, los champiñones y el perejil picado, mezclamos  y dejamos  hacer unos 10 minutos mas


Añadimos ahora el jamon, damos unas vueltas y retiramos del fueg


En una olla con abundante agua con sal cocemos la pasta unos 15-20 minutos hasta que esten al dente o segun vuestro gusto, a mi me gusta un poquito mas cocida y la escurrimos bien pasandola por un colador.


En una fuente para horno colocamos la pasta escurrida y añadimos el sofrito por encima mezclandolo bien


Hacemos ahora una bechamel y para ello doramos en una cazuela o sarten honda un par de cucharadas de harina en una cucharada de aceite de oliva


Añadimos 2 vasos de leche ,salpimentamos y añadimos tambien una pizca de nuez moscada


Con unas varillas removemos continuamente hasta que este espesita


Cubrimos la pasta con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado


Metemos en el  horno precalentado a 250º  a gratinar unos minutos hasta que este dorada


Y ahora servimos bien calentita, tambien podeis prescindir de la bechamel y espolvorearla solo con el queso, eso ya es cuestion de gustos, aunque a mi me gusta mas asi

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