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Pastel de pollo y verduras






Ingredientes:

350 gr de filetes de pollo
6 lonchas de queso para fundir
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla350 ml de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta




Precalienta el horno a 220º C solo con el grill o la parte de arriba.

Pon una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente, saltea el pollo cortado en trocitos. Salpimienta y lo cocinas un poco a fuego medio. Cuando veas que está medio hecho lo retiras del fuego, lo escurres bien y lo reservas.

Coloca otra sartén en el fuego con más aceite e incorporas todas las verduras laminadas en trocitos. Echa sal y pimienta al gusto y lo rehogas unos 5 minutos a fuego medio.





Cuando veas que las verduras están medio cocidas, le agregas el pollo y le das unas pocas vueltas más.

Echa la mantequilla y la remueves bien hasta que se derrita toda.





Ahora pones la harina, la sofríes y la mezclas bien, para que no se hagan grumos y quede mejor la salsa. Vierte la leche y también la remueves.










Introduce la bandeja dentro del horno y lo gratinas aproximadamente 8 minutos, según el tipo de horno.

En el momento que el queso esté fundido y doradito ya está listo. Y a comer se ha dicho, buen provecho.








Como has podido comprobar, en unos pocos minutos y casi sin trabajo tienes un rico pastel de pollo y verduras que hará las delicias de todos en casa.

Fuente: mi blog Cocina fácil con Parmelia



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