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Ingredientes:

1 berenjena grande o dos mas pequeñas
150 grs de champiñones
1/2 cebolla
1/2 puerro
caldo de pollo o verduras
sal
pimienta
aceite de oliva


Preparacion:


Picamos la cebolla y el puerro y rehogamos en un par de cucharadas de aceite de oliva unos 10 minutos




Añadimos la berenjena y los champiñones tambien picados y rehogamos 5 minutos mas



Añadimos el caldo, salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 15-20 minutos



Retiramos del fuego y trituramos con la batidora(aqui podeis añadirle un chorrito de nata o leche si os gusta)



Servimos calentita acompañada de picatostes.

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