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Chuletas de lomo al horno con patatas


Ingredientes:
6 chuletas de cerdo de ahuja
2-3 dientes de ajo
zumo de 1 limon
aceite de oliva
2 tomates maduros
1 pimiento verde o rojo en tiras
4 patatas grandes
sal
pimienta
1/2 vasito de coñac

Preparacion:
En un mortero machacamos los ajos con un poquitin de sal, mezclamos con el zumo de limon y un chorrito de aceite y adobamos las chuletas la noche anterior o unas horas antes de cocinarlas .


Pelamos,lavamos , cortamos las patatas en cubos ,salamos,freimos y las colocamos en el fondo de una bandeja de horno, junto con el tomate en rodajas(yo no tenia y use tomate natural en conserva)y el pimiento en tiras


Colocamos las chuletas por encima, regamos con el resto del adobo y medio vasito de agua y metemos a horno precalentado a 200º


A media coccion regamos con el coñac o en su defecto vino blanco y dejamos que terminen de hacerse.


Servimos acompañadas de las patatas y las verduras
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