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Hot cakes de avena y plátano

Ingredientes 
-2 tazas de hojuelas de avena (no instantáneas)
-1 1/4 taza de leche
-1 plátano
-1/2 cucharadita de canela
-3 gramos de stevia o 2 cucharaditas de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de vainilla
-1 1/2 cucharaditas de levadura química (polvo para hornear)
-1 huevo
-1/2 cucharadita de mantequilla.

Procedimiento

Ponemos la leche, el plátano, la vainilla, la stevia o azúcar, la sal en la licuadora y procesamos unos segundos.

Agregamos las dos tazas de avena, la canela y el polvo para hornear.
Lo licuamos durante un minuto o dos hasta que la mezcla sea tersa y no se perciban las hojuelas de avena.
Agregamos el huevo y licuamos para que se integre.

Derretimos la mantequilla en un sartén para engrasarlo.
Vaciamos encima una porción de la masa, aproximadamente 1/4 de taza. Esperamos a que las orillas se doren y empiecen a salir burbujas en la superficie y  volteamos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Tips

Es una buena receta para aprovechar los plátanos maduros.
 Los hot cakes de avena y plátano tienen un sabor ligeramente dulce gracias al plátano
Acompañarlos con su trocito de mantequilla, alguna mermelada, cajeta o nutella, al gusto de cada quien
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