Comentarios de Puntadas católicas
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Bacalao con alubias, arroz y espinacas



Ingredientes:
400 grs de filetes o migas de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo y medio verde
1 hoja de laurel
1 vaso de arroz
400 grs de habichuelas cocidas(pueden ser de bote)
2 puñados de espinacas picadas
aceite de oliva
sal
pimienta
azafran o colorante

Preparacion:
Sofreimos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados


Añadimos los pimientos y el laurel y cocinamos unos minutos mas



Añadimos las espinacas, dejamos hacer unos minutos, luego añadimos el arroz y mezclamos



Cubrimos con 5 vasos de agua, echamos sal, pimienta y el azafran y dejamos cocer unos 10 minutos


Luego añadimos las alubias y el bacalao troceado


y dejamos hacer unos 10 -15 minutos mas hasta que este listo


Servimos bien calentito con un buen pan
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