Menú para cena de Semana 2 de Pascua

Meditaciones para cada día de la 2da. semana

8. La tabla
Sugerencia de decoración: ¡pon la mesa!

9. Las sillas
Sugerencia de decoración:
Decora las sillas con serpentinas!


10. El pan 

Cualquier tipo de pan o panecillos funcionaría bien para este símbolo.
Hemos decidido hacer Rolls del Cordero de Dios de la cocina católica.
El autor invitado Lara dice: “Este Cordero de Dios se puede hacer con cualquier masa adecuada (léase: levadura).
Si prefiere no hacer su propia masa, la masa de pan congelado funcionará bien.

Rollos de cordero de Dios

Ingredientes:
Masa de pan
1 pasa
Glaseado de clara de huevo
(1 clara de huevo batida con aproximadamente 1 T. de agua fría)
2 T. semillas de sésamo
Cinta y campana (opcional)

Instrucciones:
1. Divida la masa en 4 porciones iguales. Cubra tres porciones y reserve.

2. En una superficie ligeramente engrasada, enrolle la masa restante en un óvalo de 9x6 "de aproximadamente 1/4" de espesor. Cortar el cuerpo de cordero. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada (agrego una generosa gota de lecitina a mi aceite y froto sobre una bandeja para hornear) Cubra y deje los recortes a un lado.

3. Enrolle una porción de masa en una cuerda de 9x1 ". Corte una sección de 5" para la cabeza. Corte una sección escasa de 1/2 "para la cola. Corte la soga restante en dos partes iguales para las piernas. Forme la cabeza en forma ovalada. Sujétela al cuerpo, solapándose ligeramente y pellizcando para sellar. Forme y alise el área de la nariz. Aplane la parte superior de la cabeza ligeramente. Forme cola y adjuntar al cuerpo, pellizcando para sellar. Enrolle cada sección de la pierna en una longitud de 2 1/2 ". Inserte debajo del cuerpo, pellizcando para sellar.

4. Usando la mayor parte de la masa restante, haga 26 bolas de 1 ". Acomode sobre la parte principal del cuerpo a 1/4" del borde exterior. Haga una bola de 1/2 "y forme una oreja; conéctela a la cabeza. Haga varias bolas de 1/4" a 1/2 "de toda la masa restante. Coloque bolas más pequeñas sobre la cabeza y entre las bolas más grandes del cuerpo. Cubra y deje crecer 15-20 minutos. (La masa continuará subiendo durante la cocción).

5. Corte una línea longitudinal en cada pierna. Inserte pasas para los ojos. Cepille generosamente el cordero con glaseado. Espolvoree la mitad de las semillas de sésamo sobre 'vellón'.

6. Hornee en un horno precalentado a 375 F por 10 minutos. Cepille rápidamente con esmalte; vuelva a cortar las piernas si es necesario. Espolvorea el cuerpo con las semillas de sésamo restantes. Hornee de 15 a 20 minutos más o hasta que se dore un poco y el pan suene hueco cuando se golpea en la porción más gruesa (en realidad creo que esto hace que el pan esté demasiado seco y demasiado cocido; prefiero usar un termómetro para carne. El pan se hace cuando el centro de la la parte más gruesa registra 190 F). Aproximadamente a la mitad de la cocción, cubra las áreas doradas con papel de aluminio si es necesario. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de transferir a una rejilla.

7. Ate la cinta con la campana alrededor del cuello.


11. El vino
Las burbujas del refresco de lima-limón se adhieren a los "cubitos de hielo" de la uva, dando a esta bebida refrescante mucho brillo.

Jugo de uva blanca espumoso

Ingredientes:
2-1 / 3 tazas de jugo de uva blanca, refrigerado
4-2 / 3 tazas de refresco de lima-limón frío

Uvas verdes Instrucciones:
En una jarra, combine el jugo de uva y el refresco. Verter en vasos refrigerados. Hilo de uvas en brochetas; agregar a cada vaso. Rendimiento: 7 porciones.


12. La Leche
Pensamos que esta sería una buena manera de ayudar a terminar todos esos dulces de Pascua 

Barra de helado con ingredientes de dulces de Pascua

Ingredientes:
Helados variados
Surtido de dulces de pascua
Surtido de frutas frescas (fresas picadas, arándanos, frambuesas, moras y / o plátanos) Jarabe de Chocolate, Caramelo y / o Fresa
Crema batida

Instrucciones:
1. Arme la barra de helado que comienza con vasos o tazones de helado, seguido de helado, fruta, dulces variados de Pascua, jarabes y crema batida. Decora la barra de helado con decoraciones si lo deseas.

2. Permita que los niños creen sus propios helados usando su propia imaginación.


13. La olla de miel
Pensamos que un poco de mantequilla de miel representaría muy bien la "olla de miel" e iría perfectamente con los rollos del Cordero de Dios. Para simplificar esto aún más, puedes comprar un poco de Mantequilla de Miel o Miel de Nata.

mantequilla de miel

Ingredientes:
1 libra de mantequilla
1/4 tazas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:
1. Corte la mantequilla en trozos con el raspador de masa.
2. Coloque la mantequilla en un tazón y bata a baja velocidad, usando un accesorio para batir para aflojar la mantequilla.
Aumente la velocidad a media y agregue la miel, la canela y el extracto de vainilla y bata hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire la mantequilla del tazón y la cuchara sobre papel pergamino o envoltura de plástico.
Enrolle en un tronco y refrigere por 2 horas.


14. La fruta
Cualquier tipo de fruta o la ensalada de frutas favorita de su familia favorita sería perfecta para este elemento del menú.
Aquí hay una receta de la cocina católica para una ensalada de doce frutas en honor a las doce frutas del Espíritu Santo.

Ensalada de doce frutas



Este incluye:
fresas, arándanos, uvas rojas, uvas verdes, kiwi, piña, mandarinas, sandía, melón, melón dulce, duraznos y manzanas.

Menú para cena de semana 1 de Pascua

MEDITACIONES 1ª Semana La pradera del Buen Pastor

• Mini pays - El Buen Pastor
• Pan en forma de Cayado
• Palomitas - reja del redil
• Galleta en forma de puerta del redil
• Panquecitos en forma de carnero u oveja
• Bebida de manzana
• Galletas en forma de patas de lobo

Recetas:

1. Minipays - El Buen Pastor 
Esta receta se conoce en inglés como "sheperd pies", por eso quedan muy bien para representar al Buen Pastor. Normalmente se hace como un solo pay, pero en este caso, se sugiere que se hagan en minipays. 

1/2 kg de carne molida
1/2 taza de catsup
1 Cuchara de salsa inglesa
1-1/2 tazas de chícharos y zanahorias congeladas 
2 tazas de puré de papas 
1 tubo de bisquets tipo Pillsbury

1. Fríe la carne a fuego medio hasta que esté totalmente cocinada, moviéndola constantemente. Cuando esté lista, escurre la grasa y agrega la catsup y la salsa inglesa. Después agrega los chícharos y las zanahorias y sigue moviendolo hasta que las verduras se descongelen. Ponla aparte.

2. Abre el tubo de bisquets y coloca cada uno en la charola para hacer panqués. Presiónalos muy bien para que cubran todo el espacio. Rellénalos de la carne y cúbrelos con el puré de papas.

3. Hornea a 375° de 20-25 minutos o hasta que queden dorados.

2. Pan en forma de cayado 
1 tubo de palitos de pan tipo Pillbury (masa para pan)

Abre el paquete y deja que los niños hagan los cayados. Puedes barnizarlos con un poco de aceite de ajo. Hornea según las instrucciones del paquete.

3. Palomitas - La reja del redil
Las palomitas son blancas y esponjadas, como las ovejas. Cuando se hacen las palomitas, a veces salen volando y parecen como ovejas perdidas. 

Aprovecha para recordarle a los niños que nosotros muchas veces nos distraemos y nos perdemos en el camino. La reja protege a las ovejas de que se alejen del pastor. El recipiente es como esa reja para las palomitas.

Un paquete de palomitas.
Sigue las instrucciones del paquete de palomitas. Normalmente se ponen 3 min. en el microondas.

4. Galletas en forma de puerta del redil
Galletas "Graham Crackers" o similar
Crema de cacahuate
Palitos de pretzel

Unta las galletas con la crema de cacahuate y coloca los palitos sobre ella, así como se muestra en la foto. Tal vez tengas que quebrarlos para que queden del tamaño de la galleta.

5. Panquecitos en forma de oveja 
1 caja para hacer pastel, más los ingredientes que requiere.
1 betún blanco (comprado o preparado en casa).
Mini M&M's de colores para los ojos y la nariz.
12 bombones grandes cortados a la mitad y alargados para las orejas.
1/2 bolsa de mini bombones

Haz los panquecitos según las instrucciones de la caja.
Para las ovejas: Cubre un panquecito con el betún. Corta los mini bombones a la mitad y colócalos sobre él. Deja un poco de espacio para los ojos, la nariz y las orejas.


6. Bebida de manzana 
Esta bebida, muy popular en Inglaterra desde la Edad Media, se ha disfrutado en diversas celebraciones, incluyendo el tiempo de Navidad. 
Receta de: The Catholic Cookbook

4 tazas de sidra de manzana
1 ramita de canela 
1/4 cucharita de nuez moscada
1/2 taza de miel
3 cucharitas de jugo de limón 
1 cucharita de cáscara rallada de limón
1 lata de 18 onzas de jugo de piña

Calienta la sidra hasta que hierva y déjala 3 minutos a fuego lento. Agrega los demás ingredientes y déjala otros minutos más. Después déjala enfriar antes de servir.

7. Galletas en forma de pata de lobo

1 paquete de galletas "Voortman's Iced Almonette Cookies" o similares
Chocolate para derretir o Nutela
Un poco de betún para las garras del lobo

   Pon un poco de betún en una bolsa para que te sirva de duya y decora las garras de lobo como se ve en la foto.

Pan trenzado de Pascua

En Hungría es tradición, al igual que en otros países centroeuropeos, elaborar un pan especial para la comida de Pascua. Esa comida consiste en lonchas de jamón ahumado, rábanos, mostaza, huevos duros, etc., todo acompañado por un delicado pan trenzado, esponjoso y de corteza dorada y crujiente. En las zonas rurales de otros países, como Rumanía, se elabora un pan tradicional que puede variar de forma, aunque su preparación es casi igual en todas partes. Aquí os pongo la receta de ese delicioso pan de Pascua.

Ingredientes (8 comensales)
1 Kg de harina de trigo
700 ml de leche templada
100 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
25 grs de levadura de panadero
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal
1 huevo ligeramente batido

Cómo hacer Pan trenzado de Pascua paso a paso

Disolver una cucharada de azúcar en un poco de leche. Añadir la levadura, mezclar y dejar reposar en sitio cálido 25´.

Tamizar la harina y mezclarla con la yema, la sal, la levadura y la mitad de la mantequilla.
 Amasar hasta conseguir una masa elástica. Ir añadiendo de a poco el resto de la mantequilla sin dejar de amasar.
Hacer un bollo, espolvorear con harina y tapar con un paño limpio.
Dejar descansar en sitio cálido hasta que doble su tamaño.
Partir la masa en tres partes iguales, darles forma alargada y hacer una trenza.
Colocar el pan sobre una placa de horno engrasada y dejarlo en sitio templado hasta que doble su volumen.
Pintar con el huevo y llevar a horno precalentado a 200 º C durante 50´ minutos, o hasta que este cocido y dorado.

Trenza de pascua

Ingredientes:
3 huevos
100gr. De azúcar
2 cucharadas anís (licor)
40 gr. mantequilla derretida
Ralladura de medio limón
Ralladura de media naranja
2 cucharadas zumo de naranja
1 pizca sal
65 ml. leche
25 gr. levadura fresca de panadería
1/2 kg. harina aprox. La necesaria hasta que no se pegue a las manos.
Huevos de chocolate o hervidos (yo pongo huevos de chocolate kinder sorpresa)
1 huevo batido
Azúcar y agua

Decoración:
Un poco de almibar (azúcar y agua a partes iguales cocidos durante unos 8 minutos más o menos)
Anises de colores...fideos de chocolate...azúcar glas...chocolate de cobertura...etc


Pasos
1-En un bol grande mezclamos sin batir los huevos con el azúcar, anís, ralladura de naranja y limón, el zumo, la mantequilla y el pellizco de sal.

2-Templar la leche y disolver la levadura en ella. No calentarla, solo templar o "mataremos" la levadura y no hará efecto, agregarla a la preparación y también la harina poco a poco mientras vamos formando una masa que no se pegue a las manos.

3-Sacar la masa del bol y amasar sobre la mesa enharinada. Formar una bola, hacer un corte en forma de cruz y taparla, dejar levar en un sitio templado sin corrientes de aire durante 4 horas.

4-Pasado este tiempo, volver a amasarla un poco, formar las monas con las formas deseadas, en trenza...redondas...alargadas...etc. Poner el huevo, si es hervido no hay ningún problema, si es de chocolate con papel de metal tipo kinder sorpresa podemos ponerlo sin temor a que se derrita en el horno, pues no se derrite aunque parezca increíble, si es huevo de chocolate sin envolver...no se si se derrite o no, así que por si acaso no ponerlo hasta una vez cocidas las monas.

5-Dejar levar nuevamente 1 hora.

6-Pintar con huevo batido, mezclar azúcar con un poco de agua y espolvorear por encima de las monas (Yo pongo también un chorrito de Kirsch), hay que tener en cuenta que a más líquido más azúcar hay que poner ya que debe quedar algo espeso.

7-Hornear a horno precalentado a 180º 12 minutos, bajar el fuego a 170º y hornear 10 minutos más. Pinchar con una aguja larga, si sale limpia ya están cocidas.

8-Como podremos comprobar los huevos de chocolate no se han derretido, pero no tocarlos hasta que se enfríen por que se ablandan un poco por el calor.

9-DECORACIÓN: 
Podemos dejar tal cual o podemos decorar con anises o fideos de chocolate, para que queden pegados pincelamos con un poco de almíbar y espolvoreamos encima con el ingrediente escogido.
10-También puede cubrirse con chocolate de cobertura derretido.

Truco
- Cortar en trocitos muy pequeños la piel de una naranja y  hervir en almíbar unos minutos, Sacr del almíbar, Poner a escurrir y con ellos decorar por encima.
- También se puedeponer chocolate a la masa: Cuando se está formando, aplanar la masa y untar con nocilla, enrollar (como si fuera un brazo de gitano, arrollado, rulo, tronco...en cada parte lo llaman de una forma pero todo es lo mismo) y hacer la   trenza

Huevos de Pascua para el desayuno

Los huevos duros coloreados para tomar durante el desayuno del domingo de Pascua, son tradicionales en muchos países cristianos como en Bucarest y en Brashov

Desde los huevos duros teñidos de colores que se toman en el desayuno, hasta los más decorativos, vaciados y pintados a mano con diferentes técnicas, como la de la cera, que consiste en bañar un huevo con cera de color y, una vez seco, dibujar con un palito distintos motivos. O la del grabado a cuchillo, que consiste en pintar primero el huevo y luego dibujar el motivo con la punta de un cuchillo mediante el rascando de la pintura.

Los motivos van desde sencillas formas geométricas, hasta complicados arabescos; flores de vivos colores o símbolos lunares.
Una forma sencilla para hacerlos, y de la que pueden participar los niños, es tintar los huevos duros con productos naturales. En la tradición rumana, los comensales cascan los huevos golpeándolos con los de su vecino de mesa. El que consigue romper el huevo del otro, será el ganador.

Ingredientes (6 comensales)

huevos de gallina
cáscaras de cebolla
remolacha cruda
½
lombarda
azafrán
moras
vinagre común
hojas pequeñas


Pasos

1-Para obtener huevos de color rojo, cocer la remolacha en un poco de agua, luego sumergir los huevos y cocer durante 10´. Apagar el fuego y dejarlos enfriar en el agua de cocción.

2-Se procede de la misma forma con la cebolla para los huevos de color marrón, con la lombarda y un chorretón de vinagre blanco para los huevos de color azul; el azafrán para el amarillo, etc.

3-También se pueden pegar pequeñas hojas en los huevos antes de cocerlos que se quitarán una vez que se hayan enfriado. Esta técnica hace unos efectos muy bonitos.

4-Podéis experimentar con té fuerte, con uvas negras, o con cualquier cosa que se os ocurra siempre que sea comestible. ¡Que os divirtáis!

Torrijas de Pascua

Ingredientes (6 comensales)
1 barra pan duro
250 ml leche
2 cucharadas azúcar
1 copa anís
3 huevos
canela
miel


Pasos
1-Cortamos el pan en rodajas. Ponemos en un bol la leche junto con el azúcar y el anís, y vamos bañando el pan.

2-En una sartén ponemos aceite de girasol a calentar. Batimos un poco los huevos y pasamos las rodajas de pan por el huevo batido y después a la sartén y se van friendo todas las rodajas de pan.

3-Una vez fritas y cuando se han enfriado un poco, les ponemos por encima la miel y un poco de canela

Torrijas de Cuaresma y Pascua

Ingredientes (8 comensales)
350 grs. de pan mejor del dia antes cortado en diagonal
50 grs. de azúcar
2 Huevos
Canela en polvo
50 ml. de leche
1 rama de canela
Un poco de corteza de Limón
Aceite suave de Oliva

Cómo hacer Torrijas de Cuaresma y Pascua paso a paso

Pondremos un cazo al fuego con la leche, la ramita de canela, el limón y el azúcar hasta que hierva.
En el momento de hervir, pararemos el fuego y quitaremos el limón y la canela y lo dejaremos enfriar en un recipiente bastante ancho para poder introducir luego las torrijas.
Mientras se enfría la mezcla, batiremos muy bien los huevos.
En otro recipiente, pondremos la canela en polvo mezclada con el azúcar. La canela la podéis poner al gusto.
Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite.
Seguidamente, empaparemos el pan dentro de la lecha hasta que quede bien blandito y por las dos caras.
Pasaremos el pan por el huevo procurando que también se empape bien y lo pondremos a la sartén para freírlo. Le daremos la vuelta y sacaremos cuidando que nuestras torrijas tengan un color bien dorado.
Finalmente y en caliente, rebozaremos las torrijas con la mezcla del azúcar con la canela y las pasaremos en una bandeja con papel secante para quitar el aceite sobrante.

Roscas de Pascua

Rosca de Pascua con huevos de chocolate

Ingredientes (10 comensales)

Ingredientes para el fermento:

35 g de levadura fresca
100 cc de leche
1 cucharada de azúcar
50 g de harina de harina de trigo común

Ingredientes para la masa:

100 cc de crema de leche (nata)
2 huevos
2 yemas
70 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de malta
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de sal fina
500 g de harina de trigo común

Ingredientes para la decoración:

500 cc de crema pastelera
Cantidad necesaria de mermelada reducida
Cantidad necesaria de frutas confitadas variadas( piña, calabaza dulce, cerezas, etc.)
1 cucharada de almendras laminadas
5 huevos de pascuas

Cómo hacer Rosca de Pascua con huevos de chocolate paso a paso
Preparar la masa añadiendo la harina a la mezcla de crema de leche, huevos y fermento. Luego de leudar el bollo de masa dejarlo descansar 15 minutos envuelto en film. Armar la rosca de masa. Decorar con crema pastelera, frutas confitadas y almendras laminada Hornear y pincelar con mermelada reducida.
Para el fermento, disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el azúcar y la harina. Tapar el recipiente y dejar que la preparación duplique su volumen.

Mientras tanto, preparar la masa colocando en un bol la crema de leche a temperatura ambiente, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de malta, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar estos ingredientes y agregar el fermento.
Incorporar la harina mezclada con la sal a la preparación anterior. Formar un bollo y dejarlo levar en un bol enmantecado.

Una vez que ha levado el bollo de masa, desgasificarlo, formar un bollo nuevamente y dejarlo reposar 15 minutos cubierto con film.
Retirar el film al bollo de masa y hacer un agujero en el centro formando la rosca. Armarla sobre una placa de horno con papel manteca. El agujero debe tener la medida del aro enmantecado que se le colocará para la cocción.
Colocar encima de la rosca unos cinco huevos crudos con cáscaras y dejar levar hasta que duplique su volumen. Luego, decorar con crema pastelera puesta en manga con boquilla rizada. Pincelar con huevo batido la parte que quede sin decorar, decorar con las frutas confitadas, las almendras y espolvorear con azúcar grana.

Hornear a temperatura moderada por espacio de 40 minutos en horno precalentado. Al retirar del horno, dejar enfriar, retirar con cuidado los huevos y en su lugar colocar los huevos de chocolate. Abrillantar con mermelada reducida.

Consejos y trucos
Reducir la mermelada con un chorrito de agua o de vino dulce.
Los huevos normales que se colocan sobre la rosca se reemplazan, después de la cocción, por los de chocolate. Los huevos normales se pueden emplear tanto crudos como duros, ya hervidos. Incluso se los puede dejar como parte de la decoración si se desea en lugar de los huevos de chocolate.
En mi recetario podrán encontrar la receta de: crema pastelera fácil tradicional, la crema pastelera para desayunar y la de crema pastelera con leche condensada.

Rosca de Pascua

ingredientes (8 comensales)

450 grs harina 0000
30 grs levadura de cerveza
6 cucharadas leche tibia
100 grs azúcar molida
Una pizca sal fina
4 huevos
1 cucharada agua de azahar
1 cucharada ralladura de cáscara de limón
100 grs manteca
100 grs cáscara de naranja abrillantada
¼ litro crema pastelera básico
2 muñequita de sorpresa
50 grs azúcar grana (es una azúcar en granos grandes)
1 huevo batido

Pasos
1-Poner en un bol la levadura, agregar la leche tibia y deshacer la levadura con la ayuda de una cuchara de madera.

2-Añadir la sal, un huevo, la ralladura del limón, 2 cucharadas de harina y batir bien; agregar otro poco de harina, el agua de azahar, un poco de manteca y otro huevo; el azúcar y así ir intercalando los ingredientes (menos las cáscaras de naranja y el azúcar en granos grandes); hasta obtener una masa que se despegue con facilidad del recipiente.

3-Hacer un bollo y dejar leudar en un lugar protegido de corrientes hasta duplicar su volumen. Aplastar la masa con la palma de la mano para retirar un poco del aire y dividir en dos partes (para obtener dos roscas medianas, si prefiere una bien grande, no divida la masa).

4-Aplastar dar forma de rosca con un hueco de al menos 6 a 8 cm de diámetro, colocar las muñequitas, un huevo crudo entero con cáscara y dejar en los moldes savarín (si no utiliza el molde savarín, deberá dejar el corta pasta para que no se cierre el hueco del centro de la rosca) hasta que vuelvan a leudar (tapado con un paño de cocina o con film trasparente).

5-Pintar las rosca con huevo batido y poner por encima las cáscaras de naranja abrillantada, decorar con la crema pastelera puesta en manga de boquilla lisa. Salpicar con los granos de azúcar y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Y a disfrutar de la Rosca de Pascua!!!

6-También podemos decorar la rosca de pascua con higos en almíbar cortados en mitades u otras frutas como cerezas. Como en la foto principal, es la manera más tradicional de hacerla.

TARTA DE PASCUA

Ingredientes (10 comensales)
Para el mazapan:
250gr almendra molida
250gr azúcar blanco
2 huevos batidos
Esencia de almendra (opcional - yo no lo uso)
Para la tarta
175gr margarina
175gr azúcar moreno blando
4 huevos batidos
350gr pasas (si se mezclan varias variedades, mejor)
55gr guindas para repostería (opcional)
mermelada de albaricoque
mixed spice (opcional - si no se tiene, se sustituye con una pizca de canela, nuez moscada, clavo y jengibre, molidos todo)
la piel rallada de un limón


Pasos
1-Primero se hace el mazapan. Se mezclan las almendras molidas con el azúcar blanco y luego se añade poco a poco los huevos batidos hasta conseguir una masa de mazapan moldeable. Se reserva la mitad, y se extiende la otra mitad hasta que tenga mas o menos la forma del molde que vayamos a utilizar para la tarta

2-Se engrasa el molde y se pone el horno a calentar a 140ºc-

3-Se mezcla el azúcar con la margarina y se va incorporando y mezclando los demás ingredientes en este orden: los huevos, poco a poco, la harina y especias, las pasas y guindas troceadas, la piel rallada de limón

4-Se pone la mitad de la mezcla en el molde. Luego se pone la capa de mazapan que hemos extendido previamente. Y encima de esta, el resto de la masa de tarta

5-Se coloca en el horno durante una hora y tres cuartos aproximadamente (105 minutos). Para comprobar que esté hecho se pone un pincho en el centro y si sale limpio está lista la tarta

6-Se saca y se pone a enfriarse encima de una rejilla

7-Una vez fria, se extiende una capa fina de mermelada de albaricoque y encima de esta, el resto del mazapan. La mermelada actua como pegamento

8-Se pone la tarta debajo del grill del horno durante un par de minutos para que se dore

9-Se adorna al gusto de cada cual

TUMBAS VACIAS DE CHOCOLATE

Fuente  http://www.catholicicing.com/

Ingredientes necesarios para Tumbas vacias de chocolate:
Galletas Graham o similares
Mantequilla de maní (o formación de hielo si tiene una alergía)
Pequeñas donas de chocolate
Galletas Oreo
Coco rallado
colorante verde de alimentos


Prepara la Merienda:

Tome su coco rallado y colocarlo en una bolsa de sándwich. Dejar caer unas cuantas gotas de colorante de alimentos verdes en, y agitar la bolsa hasta que su coco se vuelve verde. También, cortar la parte inferior de sus donuts de chocolate.

Corte la dona de un lado para que pueda sostenerse levantada.

Haga que sus hijos se extienden mantequilla de cacahuete en la galleta de Graham para formar el piso.
Coloque el coco rallado para que asemeje la hierba
Luego, tome una mini-oreo y adhiórala a la rosquilla utilizando mantequilla de maní

Adhiera la dona a la galleta base

Ahora coloque pequeños mensajes escritos en tarjetas

Rollos de Pascua para niños

Fuente: http://www.catholicicing.com/

¿Quieres saber cómo hacer rollos de resurrección?

 Se parecen a los rollos de canela. Nos gusta hornear el Sábado Santo y se las comen para el desayuno en la mañana de Pascua. Yo te voy a dar la receta de rollos de resurrección, y instrucciones paso a paso sobre cómo utilizarlos para enseñar a sus hijos acerca de la historia de la Pascua!

resurrección rollos receta y la historia

Ingredientes necesarios
Pasta de hojaldre cortada en triángulos
3 cucharadas de mantequilla
Pequeño tazón de canela / Azúcar (3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de canela)
8 malvaviscos grandes (o el número de rollos de media luna que tiene)
Papel de pergamino o papel de aluminio

Cómo hacerlos:
Antes de comenzar, derretir su mantequilla, precalentar el horno a 350 grados. También, cubrir un molde o charola con papel pergamino o papel de aluminio.

Dígale a sus hijos algo como esto (La historia de la Pascua le dices variará dependiendo de la edad de los niños con los que trabaja.)

"Jesús era completamente perfecto y puro. Él nunca pecó o hizo nada malo. Aún así, hubo algunas personas que no le gusta, porque dijo que era Dios. El crucificado, y murió en la cruz el Viernes Santo. Fue muy triste. Un hombre llamado José tomó el cuerpo desciende de la cruz ".

Dar a cada uno un malvavisco. Entonces les digo:
"Este malvavisco representa el cuerpo de Jesús. Es de color blanco debido a que Jesús era puro del pecado. Volver en tiempos de Jesús, se preparaban los cuerpos para el entierro poniendo aceites y especias especiales en el cuerpo. La mantequilla y la canela y azúcar representan estos aceites y especias ".
Pídales que sumergen el malvavisco por primera vez en la mantequilla derretida, y rodar alrededor. Entonces, rodar en la mezcla de azúcar y canela.


"Luego, envolvieron el cuerpo de Jesús en un paño blanco, un poco como una momia. Vamos a terminar nuestros malvaviscos como el cuerpo de Jesús fue envuelto en paño ".
cómo hacer rollos de resurrección


Colocar los malvaviscos en los rollos de media luna, y se envuelven para arriba. Apriete todas las costuras cerradas, así como sea posible. Que se verá como bolas de masa cuando haya terminado.


Ahora, coloque sus rollos en el horno, y decirle a sus hijos:
"Entonces, colocaron el cuerpo de Jesús en un sepulcro excavado en la piedra. Era como una especie de cueva. Cerraron con una gran roca pesada, así que nadie podía entrar, y se colocaron soldados en frente de la tumba para protegerla! "

Hornear los panecillos durante 10 a 12 minutos hasta que estén dorados. Antes de sacarlos del horno, decirle a sus hijos:

"Jesús estuvo en la tumba por 3 días, y luego se levantó de entre los muertos!"

Retire los rollos de la resurrección de su horno. Algunos de los malvaviscos derretido probablemente escaparon, pero eso está bien, ya que utiliza el papel de pergamino.;-)



Deje que los rodillos se enfríe durante unos 10 minutos antes de continuar.


Ahora, se corta el rollo en un medio para revelar que está vacío por dentro! Entonces dice a sus hijos:

"Cuando Jesús resucitó de entre los muertos al tercer día, la tumba estaba vacía, al igual que nuestros rollos están vacíos dentro! Es como una tumba vacía! "



Ahora, comer sus rollos de resurrección! Dígales a sus hijos:

"Estos rollos son dulces, al igual que la historia de la resurrección! Jesús murió para salvarnos de nuestros pecados. Él te ama mucho! "

Barbacoa para Pascua

Recetas para Pascua

PONCHE PRIMAVERA

Un ponche a base de jugo de manzana, naranja, piña y arándanos.

Ingredientes

2 tazas de jugo de manzana 100% natural
1 ½ taza de jugo de piña
1 litro de jugo de naranja 100% natural
1 lata de jugo de arándano concentrado, descongelado y sin diluir (Ej. Minute Maid)
4 tazas de agua con gas o soda
Hielo

Preparación

Combine los primeros 4 ingredientes en una licuadora. Agregue la soda justo antes de servirlo. Sirva en bastante hielo.

CAMARONES AL MOJO DE AJO

El Mojo le da un sabor único a estos camarones. Disfrute de estos jugosos kebabs con vegetales.

Ingredientes

1 taza de marinada de Mojo Badia
Sal y pimienta al gusto
16 camarones grandes, pelados y sin vena
1 chile dulce en trozos grandes
1 cebolla en trozos grandes
1 zucchini, en trozos y sin semillas
4 pinchos de metal o madera

Preparación

En una taza mediana, combine el Mojo, sal y pimienta. De manera alternada, ensarte los camarones, la cebolla, chile dulce y zucchini en los pinchos, utilizando 4 camarones por pincho. Coloque los pinchos en un recipiente hondo y agregue la marinada. Deje reposar a temperatura ambiente por 10 minutos, volteándolos ocasionalmente.
Precaliente la parrilla y cocine los pinchos, 3 minutos de cada lado. Con una brocha aliñe los pinchos con la marinada mientras se cocinan. Sirva inmediatamente y acompañe con rodajas de limón.

 

MUSLITOS DE POLLO CON PAPRIKA

Deje el pollo marinar al menos 2 horas en la refrigeradora para que absorba todos los sabores del marinado.

Ingredientes

1 ½ cda de paprika en polvo
1 ½ cda de vinagre
1 ½ da de miel de abeja
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados, finamente
½ cdta de sal
¼ cdta de pimienta
3 libras de muslitos de pollo, sin piel

Preparación

Combine todos los ingredientes, excepto el pollo en un recipiente. Con una brocha, aliñe los muslitos de pollo con la salsa y guarde en una bolsa plástica por 2 horas en el refrigerador. Utilice toda la salsa, de lo contrario agregue lo que sobró dentro de la bolsa.
Precaliente la parilla del BBQ y rocíe con spray para cocinar. Cocine los muslitos de pollo, 10 minutos de cada lado. Utilice la salsa que sobró para aliñar el pollo mientras se cocina.

PAPAS RELLENAS DE BROCOLI Y QUESO

Estas papas las puede disfrutar sólas o como acompañamiento. Quedan muy bien para un día de BBQ.

Ingredientes

2 papas medianas con cáscara
Spray para cocinar
1 tajada de tocineta de pavo
¼ taza de cebolla picada
1 ¼ taza de brócoli picado
½ taza de queso rallado (Recomendado: Marble Jack, Mexicano)
3 cdas de leche descremada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precaliente el horno a 450F. Hágale huecos a la papa con un tenedor. Coloque una toalla de papel absorbente en el microondas y caliente las papas 8 minutos. A los 5 minutos sáquelas y déles vuelta. Déjelas enfriar.
En un sartén con spray saltee la tocineta y cebolla por 2 minutos. Agregue el brócoli y cocine hasta que suavice.
Corte las papas por la mitad, sáqueles la pulpa, dejando ¼ con la cáscara. Combine la pulpa con el brócoli, ¼ taza de queso rallado y leche. Sazone con sal y pimienta. Rellene las papas nuevamente con la mezcla, coloque el resto del queso y dore 8 minutos el horno.

CUADRITOS DE PIÑA COLADA

Piña, coco y leche condensada encima de una crujiente base de harina y avena.

Ingredientes

2 tazas de harina
2 tazas de avena
1 1/3 taza de tapa de dulce granulada
¼ cdta de bicarbonato
1 taza de coco rallado
2 barras de margarina Light frías, partidas en trozos
1 lata de piña en trocitos
1 lata (397 g) de leche condensada
1 cda de ron
2 huevos

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF. Combine la harina, avena y tapa de dulce en el procesador de alimentos. Agregue la margarina y pulse hasta formar una pasta boronosa. Engrase un molde rectangular de 11x7 pulgadas y vierta la mitad de la pasta.
En otro recipiente combine la piña, leche condensada, ron y huevos; adicione sobre la concha.
Agregue el coco al resto de la pasta y rocíe sobre la mezcla de la piña.
Hornee 40 minutos o hasta que se vea dorado. Deje enfriar 5 minutos y corte en cuadritos.

Recetas de Pascua

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Conviértete en un auténtico "chef" con las recetas de los postres más típicos de esta época.

La Mona

Huevo de chocolate

Pan de Pascua chileno

Rosca de Pascua

La mona

La tradición de la mona es muy típica en Catalunya, así com en la Comunidad Valenciana y Murcia. Consiste en un pastel de harina, azúcar, huevos y mantequilla que el padrino o padrina regala a su ahijado o ahijada el lunes de Pascua, día festivo en Catalunya. La costumbre es muy antigua, ya que sale documentada en el siglo XV, aunque su primitiva elaboración era diferente de la que se conoce ahora. Antiguamente la mona era una torta de pan lógicamente circular, pero también podía tener diferentes formas: un cordero, una gallina, una luna, un barco, un molino ... pero en ninguna de ellas faltaba el huevo de chocolate. Aunque la tradición dice que la mona se regala hasta que el ahijado celebra la primera comunión, ésta no se cumple normalmente y el padrino, con toda la ilusión del mundo, sigue haciendo el presente, claro que ... cuando el niño ya "se hace grande", en vez de pedir el pastel lo que ya pide ¡es dinero!.A las monas actuales no les faltan los típicos huevos de chocolate, como tampoco muñecos que se ponen encima del pastel: pollitos y figuras famosas de la televisión o del cine.

Receta elaborada por mi suegro Federico (¡tiene que ser buena por fuerza!). Ingredientes: media docena de huevos, 200 gramos de azúcar y 400 gramos de harina.

Elaboración: batir los huevos con azúcar. Cuando esté espeso añadir harina, limón rallado y canela en polvo. Se pone al molde y al horno durante 15 minutos a 225 grados. Se abre el bizcocho y se rellena al gusto (chocolate, mermelada, mantequilla). Adornar con nata i con figuras de chocolate y muñecos.

Huevo de Chocolate

Esta receta es muy fácil; el problema será encontrar el molde. Se realiza con chocolate negro y se pone al baño maría hasta que se deshace. Si el chocolate queda muy espeso se le añade manteca de cacao. Se pone en un molde de plástico redondo (2 mitades) y esperas hasta que quede seco. Se enganchan las dos mitades con el mismo chocolate.

Pan de Pascua chileno

Ingredientes: 2 Cucharadas de Ron, 2 Cucharadas de Vinagre blanco, 2 Cucharadas de Anís o Gin, 1 Kg. de Harina, 1/2 Kg. de Azúcar Flor, 3 Cucharadas de polvo Royal, 1/2 Kg. de Margarina, 6 Huevos, 1 Taza de nueces picadas, 1 raso de fruta confitada surtida 200 gr., 1 taza de pasas, 1 Cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de clavo de olor molido, 1 pizca de nuez moscada, 1 cucharadita de bicarbonato.

Elaboración: se une la azúcar flor con margarina. Se echan las 6 yemas de a uno en uno, y se va juntando todo poco a poco. En un vaso aparte se unen todos los líquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el resto. Aparte se baten las claras a punto de nieve. Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar 1/2 taza de agua. Agregar las claras batidas revolviendo todo. Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres Cucharadas de Agua. Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno moderado por una hora más o menos. Cuando esté listo dejar que se enfríe y envolver en papel celofán. Esta receta da 2.5 Kilos de Pan.

Rosca de Pascua

Para la masa: 30 g. de levadura, ½ lata de leche condensada, 1 huevo, 300 g. de harina común, 50 g. de manteca derretida, ralladura de cáscara de limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Para la crema pastelera: 2 yemas, ½ lata de leche condensada, 2 cucharadas de fécula de maíz, 200 cc. de agua y 1 chorrito de esencia de vainilla. Otros: Azúcar molido, nueces o almendras picadas

Elaboración:

Masa: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir durante 5 minutos. Agregar la harina y formar la masa. Trabajarla con los dedos amasando el bollo. Dejar descansar la preparación en un bol, tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar cálido. Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano, colocar en el centro un cortante redondo enmantecado y enharinado y dejar levar durante 2 horas más en una placa enmantecada y enharinada.

Crema pastelera: Mezclar las yemas con la leche condensada, la fécula de maíz y el agua. Llevar al fuego lento revolviendo continuamente. Cuando comience a hervir revolver más rápidamente y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparación se enfríe y agregar la esencia de vainilla, mezclar y distribuir la crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el huevo batido, espolvorear con azúcar molida y las almendras o nueces y llevar a horno moderado durante 30 minutos.